ニュース&トピックス

2016-11-22

「野菜嫌い克服メニュー」給食特別企画〈第1弾〉


 本校の昼食は、週5回の給食にするか、お弁当にするか、毎年保護者の方に選択していただいています。
給食の場合、本大学の食堂で調理していただいたものを、昼食時間に合わせて届けてもらっています。献立は、季節の行事にちなんだものや、奈良県ならではの食材を使ったものなど、毎日工夫していただいています。
 そんな中、給食特別企画第1弾として、『野菜嫌い克服メニュー』が実施されました。これは、本大学食物栄養学科の稲熊教授のゼミが、本校の高学年児童を対象に、子どもたちの好きな野菜・嫌いな野菜についてのアンケート調査を行い、その結果を踏まえてのものでした。ちなみに、その調査結果は以下の通りでした。

【好きな野菜】
1位 とうもろこし
2位 トマト
3位 プチトマト
4位 きゅうり

【嫌いな野菜】
1位 セロリ
2位 ピーマン
3位 なす

 ゼミ学生の皆さんが、この結果をうけ、「嫌いな野菜ベスト3」の野菜をすべて使ったメニューで、子どもたちの意識を変えられないものかと検討に検討を重ねてくださいました。そこで考案されたのが、「ドライカレー」でした。
 以下、ドライカレーをいただいた時の子どもたちの感想です。

「本当になすびが入っているの?わからない!」
「おいしい!」
「いつものカレーも好きだけど、これもいいなあ。」

ゼミ学生の皆さんのおかげで、子どもたちの嫌いな野菜への苦手意識が薄らいだようでした。

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